全国咨询热线:

0531-88629076

山东8455新葡萄娱乐设备有限公司

联系我们


山东8455新葡萄娱乐设备有限公司

国际化综合性啤酒设备企业

电话:186-6039-5833

传真:0531-88629076

邮箱:info@ecorelibrary.com

网址:www.ecorelibrary.com

地址:济南市商河县贾庄镇民营经济创业园



啤酒种类

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

啤酒种类

发布日期:2021-11-02 作者:15BBL发酵罐 点击:

啤酒是一种历史很悠久的酿制酒,是世界人民都很喜爱的一种酒类,啤酒是以麦芽,水为主要原料,(大麦芽为主)加入啤酒花,经过酵母发酵制成的,含有二氧化碳的低酒精度的发酵酒,因酒精度含量低,营养丰富,啤酒又被国家营养组织列为营养食品。

按灭菌方法不同分类

1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒,最好一星期内喝完。

2、熟啤酒。和鲜啤酒相反,经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒,这种保质期长,但口感差鲜啤酒很多。

3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒,但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。

根据麦芽浓度分类

15BBL发酵罐


1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p,酒精度不能超过2.2%。

2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p,酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。

3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p,酒精度不能超过5.5%。

其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出。

小麦啤酒----以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低(无)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色。

暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用。




上一篇:啤酒酿造中采取何种杀菌方法
下一篇:没有了
在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码