全国咨询热线:

0531-88629076

山东8455新葡萄娱乐设备有限公司

联系我们


山东8455新葡萄娱乐设备有限公司

国际化综合性啤酒设备企业

电话:186-6039-5833

传真:0531-88629076

邮箱:info@ecorelibrary.com

网址:www.ecorelibrary.com

地址:济南市济阳区回河镇经济开发区



详解下啤酒设备精酿啤酒的酿制方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

详解下啤酒设备精酿啤酒的酿制方法

发布日期:2020-08-06 作者: 点击:

在一定的温度条件下(通常约为 65.5°),将麦芽和其它谷物浸泡在水中就能够制成麦芽浆(Mash)了。同时这个过程也会激活一种酶,而这种酶反过来又能够使谷物中的淀粉合成成甜味产物(即糖分),这就是糖化的过程。未完成发酵的液体可称为麦芽汁(Wort),麦芽汁经煮沸、添加酒花、过滤等操作后可得到定型麦芽汁。

煮沸(Boil)指的是将麦芽汁在煮沸锅中停止煮沸以及添加酒花的过程,这个过程能够将一些热凝固物更好地别离出来,同时阻止用于糖化的酶继续发作作用,还能够对麦芽汁停止消毒,整个过程大约持续 1 个小时或者更长。

苦味啤酒花(Bittering Hops)指的是在麦芽汁煮沸前期参加的啤酒花,这样得到的啤酒普通会呈现一定的苦味,其香气也不那么明显,在煮沸后期参加的啤酒花就称之为香味啤酒花(Aroma Hops),这样得到的啤酒普通苦味较少,香味则更明显。

干啤酒花法(Dry-Hopped)指的是在麦芽汁煮沸、冷却、发酵或发酵后添加经枯燥处置的酒花的办法,这样得到的啤酒普通有更多的啤酒花香,苦味则相对较少,通常状况下,用于酿酒的啤酒花都停止了枯燥处置,但假如将刚采收的啤酒花直接用于发酵的话,就为湿啤酒花法(Wet-Hopped),这样消费出的啤酒常常更清新。

啤酒设备是一种用来消费制造啤酒的自酿啤酒设备,由于酿造过程中会产生压力,为了可以更好的保证啤酒酿造的平安停止,因而啤酒设备上都会平安压力表。压力表是啤酒设备上的一个组成部件,它为啤酒酿造的消费起到了很重要的作用。

完好的啤酒设备包括酒桶、酒矛、分配器、压力表、软管、扎啤机、酒塔(酒柱)、酒标、啤酒龙头号,啤酒设备上压力表的装置办法如下:设备就位:参照相关图纸,并根据工艺请求和场地情况,肯定设备的位置。

糖化设备:肯定操作平面,调整糖化锅,过滤槽的间距,衔接工艺管道管件,麦汁泵,自来水注满糖化,过滤设备及管道,供汽停止加热,启动麦汁泵停止试漏,排汽检查一切部件,无异常后停止投料,啤酒设备配件排气安装:糖化锅加装排汽筒,操作间还要设换气安装,保证室内气体及时排出。

机械局部:检查过滤槽等设备的耕刀,搅拌等的电机,减速机的固定螺栓,衔接件等,有无松动,异常,减速成机油位是不是正常,布线后接通电源,调整旋转方向,试运转,无误前方可投料。

上一篇:啤酒酿造糖化工艺
下一篇:没有了
在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码